美国《科学日报》4月7日报导，美国风湿病学不会会刊《关节炎护理与研究》杂志刊出一项新的研究找到，女性膝关节炎患者常常饮用低脂或脱脂牛奶，有助减轻关节炎病情。新的研究中，哈佛大学医学院附属波士顿布莱根妇女医院的吕兵博士及其同事对2148名膝关节炎患者（其中男性888人，女性1260人）进行了全面研究。科学家在研究开始时搜集了参试病人的饮食数据并通过X光技术检测关节间隙宽度评估了关节炎进程。
结果找到，每日牛奶摄入量分别为0、严重不足3杯（每杯227克）、4~6杯和最少7杯的参试者，其关节间隙宽度分别减少0.38毫米、0.29毫米、0.29毫米和0.26毫米。研究人员调节了体重增加相当严重程度、身体质量指数（BMI）和多种饮食因素之后，结果仍然正式成立。在男性参试者中，牛奶饮用量与关节间隙宽度之间并未找到关联性。
无论男女，喝酸奶都不影响关节炎病情。吕兵回应，常常喝牛奶的女性可减少关节炎进程，这有可能与其中非常丰富的磷、钙和蛋白质等营养素有关。
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