近年来，区市场羁系局团结区教育局推行学校食堂五常法治理模式，合理计划校园食堂结构，完善治理规章制度，从源头上对食品生产原质料举行分类把关，以精致化治理保障校园食品宁静。三山中心小学从2017年开始探索实行学校食堂五常法治理模式，是全区第一家接纳该治理模式的学校。日前，记者来到学校时，午餐供应已经竣事，食堂事情人员正在对餐厅举行卫生保洁，而此时食堂后厨的情况卫生、工具归类等事情早已全部竣事，整体情况洁净明亮。
食堂能够保持如此洁净整洁，主要得益于五常法的实施。那么五常法究竟是怎样的一种食堂治理方式方法呢？区市场羁系局食品羁系科事情人员给出相识释。区市场羁系局食品羁系科习文清说，食堂五常治理法是一种先进的治理方式，五常指的是常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律等五个常，使用五常法先进治理方法，可以资助学校食堂更好的去划分从业人员的责任，以及食堂责任区域，更便于学校的食品宁静治理员、学校的卖力人对食堂举行一个更好的治理。
在五常法治理食堂取得实效后，今年，区市场羁系局团结区教育局决议在全区规模内推行该治理法，多次举行五常法现场会，邀请全区的各校食堂卖力人和食品宁静治理员观光示范食堂，并实时解决各校五常法治理实施历程中遇到的问题。五常法治理模式在学校食堂逐渐推开后，学校的食堂情况、治理模式、事情人员责任心都获得了全面提升。
高资中心幼儿园副园长王梅说，五常法的实施，使幼儿园食堂事情人员相识了自己的事情内容、职责所在，也便于学校对日常事情的监视和检查，使学校食品的宁静获得一定的保障。高资中心小学副校长乐德雷说，自从引进五常法治理，凭据这个流程使学校的治理越发清晰，一步一步根据步骤来，从食品进食堂每一道法式都很规范。
各校实施五常法治理食堂后，荤菜、素菜、水产物处置惩罚园地和工具实行常分类治理、情况卫生常清洁、事情人员常自律也都落到实处，而且天天凭据责任区划分举行常检查，对于食堂原质料库房常整理更是举行精致化治理，严格把关食品生产原质料库存量，防止泛起囤积现象。上会中心幼儿园食堂治理员徐金香说，食品的最高存量就是防止库房食品积压过多，而引起变质，最低存量是为了保障食堂日常生产的需要，最重要的目的是为了从源头上保证食品的宁静。现在，全区50多所学校的食堂均已经实行五常法治理模式。区市场羁系局、区教育局将对所有学校五常法实施情况举行考核，并对学校深入开展五常法系统培训，让所有学校不停提高食堂治理水平。
区教育局安监科副科长季建民说，在五常法实施的情况下，团结区市场羁系局将对全区所有学校有个省级示范食堂建立，资助学校到达省级示范食堂的建立尺度，牢牢围绕这其中心事情，力争把五常法实施的更完善，落实的更有效。
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