餐厅选址有多重要，想必每个餐饮人都是心知肚明的。如果选对址，餐厅的客流量就有了保证，餐厅的谋划就可在营销、产物、运营、扩张等层面多方位展开；如果选错址，就要泯灭大量的人力物力周璇，餐企的最大抗争工具就是选址。
因此，选址是餐饮业最重要的谋划决议之一，选址的优劣甚至能决议门店是否能存活下去。既然选址这么重要，那么怎样做才是对的，新手上路又会遇到哪些问题，又该如何解决？本文将为餐饮创业者详解开店选址的误区以及正确选址的流程重点，为你的餐厅有效解决选址难题。
举行店面选址时踩过的2个坑一、履历不足，盲目相信自己的眼光刚开始由于履历不足，许多餐饮新人都市掉进一些选址的误区，自我感受良好，盲目相信自己的眼光，而导致创业失败。1、地理位置好，人流量大，生意一定会好：许多人误将人流量当成了客流量，认为这个地方人气旺自己的生意就一定会好。基础没有思量到自己真正的消费群体主要聚集在哪。2、房租自制，值得：有人选址以为房租自制，哪怕不赚钱也不会亏损很严重，没有思量到久远的生长。
3、这个地方离家近：离家近，自己不光利便，左邻右舍也会多帮衬自己，而事实上人情也会有用完的一天。4、四周有乐成的案例：跟风开店，别人乐成不代表自己会乐成。5、风水好：找某某大师算过在这里开店会发达，真的能发达大师就不用看风水了，自己开店就行。
以上你中招了几条？二、上了地产商、开发商和房东的当餐饮小白选址没有履历，除了自己容易走进误区外，也容易被一些“醉翁之意”、“心怀鬼胎”的地产商、开发商和房东坑。情况一：无中生有情况二：偷梁换柱情况三：瞒天过海情况四：抛砖引玉上面这些话你都听过几句？如果我们前期足够幸运地制止了这些坑，那只是顺利地迈出了一小步。接下来才是选址的关键。
餐厅选址的全流程和关键点1、第一步：市场分析，弄清自身品牌定位首先，在选址之前，要先搞清楚自身品牌的定位，弄清楚自己的目的消费人群在哪儿。如果没想清楚就贸然开店，早晚要关店。曾经获得数亿元投资的茶饮品牌“嫩绿茶”就在此处摔过跟头。
嫩绿茶曾在重庆最大的电脑市场百脑汇选了一个门址，旁边是地铁站收支口，人流量庞大，但少有主顾进店消费。原因很简朴，嫩绿茶只看到了人流量，却忽略了人流匹配度。而只有在人流匹配度高的地段开店，满足了目的主顾群体的刚需，店面才可正常运转。2、第二步：从10个层面临商圈举行分析什么是商圈？即你把门店看成一个点，分析，以某个十字路口或者某个商场为圆心，以250米，500米，1公里，2公里甚至更远的半径画一个圈，这个圆形面积就是商圈观点。
商圈也有个向心力，圆圈内里的人是愿意到这个圆心消费的。所以选址的第二步就是选商圈。而一个商圈是否具备恒久拥有丰裕客人的能力，我们需要从11个层面临商圈举行观察分析：综合以上观察效果，充实相识周遭300米内的人口统计、收入水平和人口的数量和素质。因为80%的主顾泉源于周遭300米之内的销售推动，通以相识他们来评估此商圈的整体销售能力，分析周边消费人群是否是餐厅的目的群体，终确定有无在此开店的可能。
3、第三步：找到商圈的最佳聚客点，确定位置你以为整体商圈是好的，接下来就应该来分析，详细门店位置了。如何选择合适的位置呢？其实就是千分点和A点简直定。
所谓千分点，就是商圈的最佳聚客点。聚客点怎么选？要综合人流、主顾的行走路径举行选择，还要保证餐厅的可见度和易靠近性。简朴的来说，就是选择人流量最大，行人容易看到、寻找利便的地方。人流盘算的方法：1.首先要在差别偏向的客人到达餐厅的最近的门路上去盘算2.盘算有两个时间有节点A、在一周中选4个一连的营业日，要包罗周末B、营业时间之内统计数据3.最后盘算的时间在每小时选择牢固的15分钟确定千分点之后，你的新址的位置，距离这个“千分点”越近越好。
4、第四步：从3个方面临店面举行评估在开端选定新址后，还应对相关的情况做一定的分析评估，可以从以下三个方面举行评估：5、第五步 ：与房东举行谈判签条约免租装修期以下表二为例，一般情况下免租装修期为45-60天，这是和房东谈判首要条件，这涉及到装修的周期，尽可能控制在免租期内开店。租金及押金在与房东砍价前，须先做未来的营业额预测及损益试算，心里有谱，能够接受最高几多的租金才有利可图；事先权衡以讨价还价，尽可能取得合理的价位。另外，缴付房租有按月结算、定期缴付和一次性付清三种方式。
也有一些房东除了要支付牢固的月租金外，还要凭据你的谋划状况分享一定比例的利润。押金方面，各地有所差别，但一般都是每期预付两个月租金。续租和租期比力有规模的公司一定要事先思量到续约条件，也就是租金递增频率，尽可能和房东谈判，每两年递增一次，每次递增调整在5%以下，一般情况下递增的尺度要争取控制在租期内平均调整系数12%以下。
另有的店面是恒久租的，一租就是五年、十年。这些都是谈判的重点。表二：租金条件评估尺度6、第六步：对新门店做一份立地陈诉立地陈诉是新门店筹备阶段完成的一份重要文件，也是对新店的营业额举行预估，以及投资回报举行财政分析后得出的一份总结。
如果以为新址和曾经评估过的店址人流量基本一致情况下，那么可不做人流测算，通过对等店的方式，来预估新址的营业额，通常用在社区型商圈。立地陈诉包罗16 项如下：①新店选址申请书②门店租赁要件观察表③门店工程配套条件表④开发基准表⑤商圈评估表⑥竞争对手分析⑦客流量分析⑧租金成本盘算表⑨对等店应收预估表⑩新店装修工程用度预估表⑪门店损益分析表⑫未来五年预估损益表⑬商圈示意图⑭商圈图说明⑮。
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